84种煲汤技术食谱下载
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84种煲汤技术食谱下载
1 1.海带猪骨汤
2 主料:猪骨海带
3 做法
4 1、猪骨对半剖开,海带用冷水泡发,多冲洗几次。
5 2、猪骨放冷水里烧开后打去血沫,将水倒掉,换干净的水,水里放姜一块、花椒几粒,料酒一汤
6 人
7 3、大火烧开后转小火慢慢炖,一小时后将海带放入,再滴几滴醋,便于将骨头里的钙质施放出来
。
8 4、再小火炖2小时,即可!出锅后撒上葱花,一碗香浓的骨汤就做好了!!
2 链子百合红豆汤
1 材料:红豆500G、白莲子30G、百合10G、陈皮适量、冰糖约500G
2 做法
3 1、先洗干净红豆、莲子、百合,清水泡浸两小时;
4 2、煮开水,把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中
5 3、煮开后用中慢火煲两小时,最后才用大火煲大概半小时;
6 4、煲至红豆起沙和还有适量水份,就可以加糖调味,甜度根据各人所爱。
7 注意
8 1、红豆不必浸太久,最多是一到两个小时,没时间的可以不浸,也不要用热水浸
9 2、陈皮不要用太多,但要用好的
10 3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了,当然红豆沙不能煮出來太
11 少豆,红豆汤就可以稀一點。
12 4、冰糖要在最后才下,不然红豆就会煮不烂了。
13 5、最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。
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